Il progetto Esperia mira a proiettare la tradizione agroalimentare italiana, ed in particolare una delle sue eccellenze come la mozzarella, verso il futuro. Esperia è la terra d’Occidente che, da millenni, evoca la nostra penisola: culla di eccellenze, sapere e innovazione. Con questo progetto intendiamo trasferire le competenze digitali e di Intelligenza Artificiale a tutti gli operatori della filiera bufalina, affinché possano cogliere appieno le opportunità offerte dalle nuove tecnologie. Perché è solo attraverso le competenze, oltre che grazie agli strumenti, che le potenzialità dell’AI possono davvero esplodere: migliorando la qualità e la quantità delle produzioni, promuovendo il benessere animale e rafforzando la sostenibilità ambientale ed economica degli allevamenti. Questo ponte tra l'antica sapienza e l'innovazione tecnologica darà vita a figure professionali inedite – dal Casaro Digitale al Next Gen Farmer – garantendo crescita, sostenibilità e una maggiore competitività.